- 1. Le tradizioni culinarie francesi sono note per la loro finezza e raffinatezza, ma ci sono anche alcune prelibatezze insolite che potrebbero sorprendervi. Dalle escargot (lumache) cotte nel burro all'aglio alle cosce di rana saltate nelle erbe, i francesi hanno una lunga storia di incorporazione di ingredienti unici nella loro cucina. Un'altra curiosa prelibatezza è il foie gras, un piatto controverso ricavato dal fegato di anatre o oche alimentate a forza. E non dimentichiamo l'andouillette, una salsiccia a base di intestino di maiale dal sapore forte e deciso. Questi e altri piatti non convenzionali mostrano la diversità e lo spirito avventuroso della gastronomia francese.
Quale prelibatezza francese prevede il consumo di fegato d'anatra o d'oca cotto?
A) Cassoulet
B) Escargot
C) Foie gras
D) Bouillabaisse
- 2. Come si chiama il piatto tradizionale francese a base di lumache?
A) Ratatouille
B) Quiche Lorraine
C) Escargot
D) Coq au Vin
- 3. Come si chiama il piatto francese composto da stufato di pesce?
A) Bouillabaisse
B) Daube
C) Croissant
D) Raclette
- 4. Quale dolce francese è composto da strati di pasta sfoglia e crema o crema pasticcera?
A) Crème Brûlée
B) Dolci al cioccolato
C) Millefoglie
D) Tarte Tatin
- 5. Quale piatto francese prevede fagioli bianchi cotti a fuoco lento con carne di maiale o anatra?
A) Cassoulet
B) Blanquette de Veau
C) Coq au Vin
D) Ratatouille
- 6. Come si chiama il piatto composto da pollo cotto nel vino, tipicamente rosso, con funghi e cipolle?
A) Coq au Vin
B) Blanquette de Veau
C) Escargot
D) Cassoulet
- 7. Quale dessert francese consiste in una morbida crema pasticcera sormontata da uno strato di caramello duro?
A) Île Flottante
B) Il dolore è un dolore che non ha bisogno di essere eliminato.
C) Crème Brûlée
D) Profiteroles
- 8. Quale classico piatto francese è composto da strati di patate, formaggio reblochon, lardons e cipolle?
A) Moules Marinière
B) Confit de Canard
C) Tartiflette
D) Escargot
- 9. Quale piatto francese a base di pesce si prepara con cozze cotte al vapore in vino bianco e aglio?
A) Ratatouille
B) Moules Marinière
C) Bouillabaisse
D) Blanquette de Veau
- 10. Quale salsa francese al vino bianco è composta da panna ridotta, dragoncello, scalogno e aceto di vino bianco?
A) Hollandaise
B) Béarnaise
C) Salsa au Poivre
D) Velouté
- 11. Come si chiama il piatto francese che consiste in un brasato di vitello in una salsa bianca e cremosa?
A) Tartiflette
B) Confit de Canard
C) Blanquette de Veau
D) Moules Marinière
- 12. Quale dessert francese è una meringa di schiuma leggera che galleggia sulla crème anglaise?
A) Profiteroles
B) Madeleine
C) Île Flottante
D) Tarte Tatin
- 13. Qual è il piatto tradizionale francese a base di strati di mele caramellate e pasta sfoglia servito a testa in giù?
A) Millefoglie
B) Tarte Tatin
C) Quiche Lorraine
D) Crème Brûlée
- 14. Quale prelibatezza francese è un dessert flambé che combina arance, zucchero, un liquore e, a volte, banane?
A) Crêpes Suzette
B) Île Flottante
C) Profiteroles
D) Madeleine
- 15. Qual è il piatto francese originario dell'Alsazia che consiste in una pasta sottile condita con crème fraiche, cipolle e pancetta?
A) Moules Marinière
B) Tarte Flambée
C) Bouillabaisse
D) Confit de Canard
- 16. Qual è il piatto francese a base di strati di prosciutto e formaggio racchiusi tra fette di pane, ricoperti di uovo e cotti in padella?
A) Cassoulet
B) Quiche Lorraine
C) Bouillabaisse
D) Croque Monsieur
- 17. Come si chiama il piatto francese composto da bulbi di finocchio al forno in salsa di besciamella, conditi con formaggio e pangrattato?
A) Gratin de Fenouil
B) Cassoulet
C) Bouillabaisse
D) Ratatouille
- 18. Qual è il dolce tradizionale francese a base di pan di Spagna a strati, cioccolato, caffè e mascarpone?
A) Tiramisù
B) Tarte Tatin
C) Crème Brûlée
D) Île Flottante
- 19. Qual è il popolare piatto francese a base di strati di patate a fette sottili, panna e formaggio, spesso conditi con un'impanatura per gratinare?
A) Moules Marinière
B) Gratin Dauphinois
C) Confit de Canard
D) Cassoulet
- 20. In quale regione francese è tradizionalmente diffuso il piatto cassoulet?
A) Occitania
B) Normandia
C) Bordeaux
D) Provenza
- 21. Quale popolare pasticceria francese è nota per i suoi strati sfogliati e il suo gusto burroso?
A) Canelé
B) Palmier
C) Croissant
D) Éclair
- 22. Come si chiama il piatto che consiste in verdure stufate, tra cui melanzane, zucchine e peperoni?
A) Boeuf bourguignon
B) Confit de canard
C) Ratatouille
D) Cassoulet
- 23. Quale classico piatto francese prevede un pollo intero arrosto servito con una salsa all'aglio e alle erbe?
A) Poulet rôti
B) Daube
C) Bouillabaisse
D) Coq au vin
- 24. Che cos'è l'escargot?
A) Fegato d'anatra
B) Zampe di rana
C) Pesce crudo
D) Lumache cotte
- 25. Che cos'è il foie gras?
A) Stomaco di maiale
B) Uova di pesce
C) Tentacoli di polpo
D) Fegato d'anatra
- 26. Qual è un piatto tradizionale francese noto per i frutti di mare crudi marinati?
A) Pissalat
B) Pissaladière
C) Ceviche
D) Rougail saucisse
- 27. Quale cucina francese è una combinazione di carne cruda di manzo o di cavallo servita con cipolle, capperi e condimenti?
A) Coq au Vin
B) Tartare di bistecca
C) Bouillabaisse
D) Boeuf bourguignon
- 28. Come si chiama il piatto tradizionale francese che consiste in una miscela di purè di patate e panna servita in un dispositivo speciale?
A) Purè di patate
B) Pomme Anna
C) Aligot
D) Gratin Dauphinois
- 29. Quale dessert francese consiste in bignè impilati in un cono e ricoperti di caramello?
A) Croquembouche
B) Tarte Tatin
C) Millefoglie
D) Éclair
- 30. Qual è il tradizionale pane francese fatto con una superficie croccante e un interno morbido?
A) Croissant
B) Brioche
C) Dolore di Campagna
D) Baguette
- 31. Come si chiama la zuppa francese composta da cipolle e brodo di manzo, condita con pane e formaggio fuso?
A) Zuppa di cipolle francese
B) Bisque di aragosta
C) Potage Parmentier
D) Bouillabaisse
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