A) Per aumentare l'amarezza del cioccolato B) Per ridurre il contenuto di grassi C) Per stabilizzare i cristalli di burro di cacao D) Per aggiungere altro zucchero
A) Può fiorire e avere una consistenza scadente B) Il sapore sarà più dolce C) Si scioglierà più velocemente D) Avrà un sapore più forte
A) Ciotola di miscelazione B) Scala C) Termometro D) Timer
A) Produce più cioccolato B) Riduce il contenuto di zucchero C) Rende il cioccolato più dolce D) Richiede meno tempo
A) Cristallizza in modo non uniforme B) Diventa di nuovo liquido C) Si solidifica con cristalli stabili D) Evapora
A) Polvere B) Crosta C) Gelo D) Fiore
A) Lo rende più brillante B) Può fargli perdere le staffe C) Stabilizza il cioccolato D) Esalta il sapore
A) Consistenza appiccicosa e filante B) Superficie friabile e ruvida C) Scattano e brillano quando si rompono D) Aspetto morbido e opaco |