Recettes cuisinier

1. Quelle est la quantité d'udon pour une portion ?

A) 270g
B) 400g
C) 300g
D) 170g
E) Aller 1 kilos pour les gourmands !

2. Je suis savoureuse et puissante, je suis la soupe udon, quel est mon poids ? (Pour une portion)

A) 400g
B) 350g
C) 300g
D) 250g

3. Quelle est la recette du tempura udon ?

A) Facile, c'est du café !
B) Udon(300g), soupe udon(300g), wakame(40g), oignon tige(5g), shiitake(6pieces)
C) Udon(300g), soupe udon(400g), wakame(25g), oignon tige(5g), shiitake(5pieces)
D) Udon(300g), soupe udon(400g), wakame(40g), niku(200g), oignon tige(5g), shiitake(5pieces)

4. Je suis la seule soupe végétarienne, décomposez-moi

A) Udon(300g), soupe vegan(400g), wakame(25g), oignon tige(5g), 2p courgette frit(17,5g/piece), 2p harricot coco frit(coupés en 4 morceaux), 2p poivron frit(12,5g/piece)
B) Udon(300g), soupe vegan(400g), wakame(25g), oignon tige(5g), 2p courgette frit(17,5g/piece), 2p harricot coco frit(coupés en 4 morceaux), 2p poivron frit(12,5g/piece), 2p edamame
C) Udon(300g), soupe udon(200g), soupe vegan(200g), wakame(25g), oignon tige(5g), 2p courgette frit(17,5g/p), 2p harricot coco frit(coupés en 4 morceaux), 2p poivron frit(12,5g/p)

5. Il est le best-seller, l'incroyable niku udon ! Vous le connaissez ?

A) Udon(300g), soupe udon(300g), niku(300g), gingembre(15g), oignon tige(5g)
B) Udon(300g), soupe udon(400g), niku(200g), wakame(25g), gingembre(15g), oignon tige(5g), shiitake(5pieces),
C) Udon(300g), soupe udon(300g), niku(200g), gingembre(15g), oignon tige(5g)

6. Quelle est la recette du creamy udon ?

A) Udon(300g), kaeshi(50cc), lait(350cc), motodare creamy udon(40g), niku(200g), poivre(2g), oignon tige(5g)
B) Du lait, du fromage et..des udons ?
C) Udon(300g), kaeshi(50cc), lait(350cc), motodare creamy udon(40g), poulet shashu(200g), poivre(2g), oignon tige(5g)
D) Udon(300g), kaeshi(50cc), soupe udon(100g), lait(250cc), motodare creamy udon(40g), niku(200g), poivre(2g), oignon tige(5g)

7. Je fais egalement partie des meilleures ventes ! I'm the curry udon, qui suis-je ?

A) Udon(300g), soupe curry(400g), poulet pané(7pieces, total:130g) oignon tige(5g)
B) Quelque chose de jaune orangé et de vraiment bon !
C) Udon(170g), soupe curry(300g), poulet pané(7pieces:130g), oignon tige(5g)
D) Udon(300g), soupe curry(400g), poulet pané(7pieces:130g), oignon tige(5g), kizaminori(1g), gingembre rapé(5g)

8. Je m'appelle tempura zaru udon, quelle est ma recette ?

A) Je connais la recette mais je vais faire une faute pour ne pas paraitre parfait
B) Udon froid(300g), soupe udon(400g), kizami nori(1g), sesame(1g), gingembre rapé(5g), oignon tige(5g), demi tasse de sauce udon
C) Udon froid(300g), kizami nori(1g), sesame blanc (1g), gingembre rapé(5g), oignon tige(5g), demi tasse de sauce tendon
D) Udon froid(300g), kizami nori(1g), sesame(1g), gingembre rapé(5g), oignon tige(5g), demi tasse de sauce udon, kimchi(100g)

9. Je ressemble au niku udon sauf que je suis froid, on me surnomme niku hiyashi udon !

A) Udon froid(300g), niku(200g), gingembre(15g), oignon tige(5g), demi tasse de sauce tendon, rayu
B) Plutot mourir que de connaitre cette recette
C) Udon froid(300g), niku(200g), gingembre(15g), oignon tige(5g), radis de bière râpé(30g), flocons de tempura(10g), citron(1/4)
D) Udon froid(300g), niku(200g), gingembre(15g), oignon tige(5g), demi tasse de sauce udon, rayu

10. Mon ami, oroshi hiyashi udon, vous le connaissez ?

A) Udon froid(300g), radis bière râpé(30g), flocons de tempura(10g), citron(1/4), 2p courgette frit(17,5g/piece), oignon tige(5g)
B) Inconnu au bataillon
C) Udon froid(300g), radis bière râpé(30g), gingembre râpé(5g), citron(1/4), flocons de tempura(10g), oignon tige(5g)

11. Qu'est-ce-que la beauté ?

A) L'equipe Ukiyo
B) Moi et que moi
C) Stéphane
D) Les udons et ramens

12. Je suis du riz, je pèse 250g, on me verse souvent 15g de sauce tendon sur la tête, je suis accompagné de mes charmants tempuras par pièces de deux, je vous les présente: ebi, courgette, ika, haricot coco et poivron (oui, je suis polygame!). Qui suis-je ?

A) Le katsu curry
B) Un udon
C) Le tendon
D) Le gyudon

13. Mon nom est katsu curry et je suis facile a trouver, où suis-je parmi les réponses ?

A) A ukiyo
B) Au Japon
C) Ici, riz(250g), soupe curry(330cc), 7p poulet pané(130g), 2p courgette frit, 2p harricot tempura, 2p de poivron frit

14. Quelle est la recette du gyudon ?

A) Riz(250g), porc shashu(200g), gingembre(15g), oignon tige(5g)
B) Riz(250g), niku(200g), gingembre(15g), oignon tige(5g), oeuf onsen
C) Riz(250g), poulet shashu(200g), gingembre(15g), oignon tige(5g)

15. Quel est le grammage de ramen pour une portion ?

A) 120g
B) 270g
C) 170g
D) 300g

16. Parlons du porc châshû dans un bol de ramen ! Combien de tranches de porc chashu contient-il et quel est le grammage de chaque tranche ?

A) 2 tranches et 30g par tranche
B) 3 tranches et 20g par tranche
C) 2 tranches et 20g par tranche
D) 4 tranches et 15g par tranche

17. La meilleure des ventes de nos ramens est le tokyo ramen, sa recette est:

A) Ramen(120g), soupe ramen(350g), motodare soja ramen(40cc), huile ramen(5g), oeuf onsen, poulet chashu(80g) ou 2 tranches de porc(30g la tranche), epinard(25g), oignon tige(5g)
B) Ramen(120g), soupe ramen(350g), motodare soja ramen(40cc), huile ramen(5g), demi-oeuf dure mariné, epinard(25g), oignon tige(5g), poulet chashu(80g) ou 2 tranches porc chashu(20g la tranche)
C) Ramen(170g), soupe ramen(400g), motodare soja ramen(40cc), huile ramen(5g), demi-oeuf dur mariné, epinard(25g), oignon tige(5g), poulet chashu(80g) ou 2 tranches de porc chashu(20g la tranche)

18. Le spicy tokyo ramen et le tokyo ramen possédent une recette similaire, seuls 2 produits supplémentaires complètent le spicy tokyo ramen. Lesquels ?

A) Sauce spicy(50g) dans la soupe et kimchi(100g), oignon tige(5g) séparéments
B) Sauce spicy(50g) et kimchi(100g) dans la soupe
C) Sauce spicy(50g) dans la soupe et kimchi(100g) séparément

19. Quelle est la recette du sapporo miso ramen ?

A) Ramen(120g), soupe ramen(350g), motodare sapporo ramen(60g), demi-oeuf dur mariné, maïs(25g), oignon tige(5g), poulet chashu(80g) ou 2 tranches de porc chashu(20g la tranche) et kimchi(100g) à servir séparément
B) Ramen(170g), soupe ramen(350g), motodare sapporo ramen(60g), demi-oeuf dur mariné, maïs(25g), gingembre râpé(5g), oignon tige(5g), 7 piéces de poulet pané(130g) ou 2 tranches de porc chashu(20g la tranche) et kimchi(100g) à servir séparément
C) Ramen(120g), soupe ramen(350g), motodare sapporo ramen(60g), huile ramen(5g), demi-oeuf mariné, epinard(25g), oignon tige(5g), maïs(25g), poulet chashu(80g) ou 2 tranches de porc chashu(20g la tranche) et kimchi(100g) à servir séparément
D) Question pas facile..

20. Un client souhaite un kimchi et un niku pour son entrée, quels sont leurs grammages ?

A) Kimchi(100g) et niku(200g)
B) Kimchi(150g) et niku(150g)
C) Kimchi(120g) et niku(150g)

21. Concernant l'entrée edamame, comment se déroule son processus avant envoi ?

A) Je remplis un bol d'edamame(120g) et trempe les edamames 20 secondes dans l'eau à ebullition et ajoute du sel de maldon
B) Je remplis un bol d'edamame(120g) et le fait chauffer au micro-onde 30 secondes et ajoute du sel de maldon
C) Je remplis un bol d'edamame(120g) et ajoute du sel de maldon

22. Je suis une entrée, je pése 100g et je suis accompagnée de sauce tendon(5g) et d'oignon tige(2g). Qui suis-je ? (Plusieurs réponses correctes)

A) Niku
B) Kimchi
C) Poulet châshû
D) Porc châshû

23. Quelle est la recette du takoyaki ?

A) 5 pièces de takoyaki, sauce okonomi(25g), mayonnaise japonaise(25g), aonori(1g), gingembre(15g)
B) 6 pièces de takoyaki, sauce okonomi(15g), mayonnaise japonaise(15g), aonori(0,1g), gingembre(15g)

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