- 1. Amelia Simmons tarafından yazılan ve ilk baskısı 1796 yılında yapılan American Cookery, Amerika'da basılan ilk yemek kitabı olma özelliğini taşıyor. Bu öncü çalışma sadece erken dönem Amerikan kolonilerinin mutfak uygulamalarını ve malzemelerini yansıtmakla kalmıyor, aynı zamanda ulusun bağımsızlıktan sonra hala kendi ayakları üzerinde durmaya çalıştığı bir dönemde gelişmekte olan Amerikan kimliğinin bir simgesi olarak da hizmet ediyor. Simmons'ın kitabı, geleneksel Avrupa yemeklerinin yanı sıra mısır ve balkabağı gibi yerel malzemeleri de içeren çok çeşitli tarifler sunarak eski dünya ile yeniyi harmanlamıştır. Metin sadece içeriğiyle değil, aynı zamanda profesyonel şeflerden ziyade sıradan Amerikalı ev hanımları için tasarlandığından ulaşılabilirliğiyle de dikkat çekmektedir. American Cookery, basit tarifleri ve pratik pişirme yöntemleri sayesinde yemek pişirmeyi daha geniş bir kitle için erişilebilir kılmış ve nesiller boyu aşçıları etkilemiştir. Ayrıca Simmons, ev yönetimi ve beslenmeyle ilgili değerli ipuçları da ekleyerek, yeni doğan bir ulus için kendi kendine yeterliliğin önemini vurgulamıştır. Sonuç olarak, bu ufuk açıcı yayın yalnızca 18. yüzyıl sonu Amerika'sının mutfak ortamına bir pencere açmakla kalmıyor, aynı zamanda benzersiz bir Amerikan mutfağına doğru yaşanan kültürel değişimin de altını çiziyor.
'American Cookery' kitabının yazarı kimdir?
A) Fannie Farmer
B) Julia Child
C) Mary Randall
D) Amelia Simmons
- 2. 'American Cookery' ilk olarak hangi yıl yayımlandı?
A) 1796
B) 1750
C) 1804
D) 1825
- 3. 'American Cookery' öncelikle ne tür mutfaklara odaklanıyor?
A) Amerikan mutfağı
B) Fransız mutfağı
C) İtalyan mutfağı
D) Meksika mutfağı
- 4. 'American Cookery'nin Amerikan mutfak edebiyatındaki önemi neydi?
A) İlk Amerikan yemek kitabı
B) İlk İtalyan yemek kitabı
C) İlk Fransız yemek kitabı
D) İlk vejetaryen yemek kitabı
- 5. Simmons yemek kitabında ne tür gıda muhafaza yöntemlerine yer vermiştir?
A) Sadece dondurma
B) Sadece fermantasyon
C) Kurutma ve tuzlama
D) Sadece konserve
- 6. 'Amerikan Aşçılığı' 18. yüzyılın sonlarındaki Amerikan toplumu hakkında neyi yansıtıyor?
A) Gelişen ulusal kimlik
B) Suşi kültürüne odaklanın
C) Avrupa geleneklerine sıkı sıkıya bağlılık
D) Fast food'un tanıtımı
- 7. 'American Cookery' kitabında genellikle ne tür et tarifleri yer alır?
A) Egzotik etler
B) Sadece deniz ürünleri
C) Böcek bazlı gıdalar
D) Domuz eti ve kümes hayvanları
- 8. Simmons pişirme için hangi pişirme kabını öneriyor?
A) Düdüklü tencere
B) Mikrodalga
C) Wok
D) Hollanda fırını
- 9. 'American Cookery' kitabında hangi kültürel etkiler görülmektedir?
A) Yerli ve kolonyal pişirme yöntemleri
B) Sadece Fransız teknikleri
C) Sadece İtalyan teknikleri
D) Asya mutfakları
- 10. Hedef kitle açısından, 'American Cookery' öncelikle kimler için yazıldı?
A) Profesyonel şefler
B) Amerikan haneleri
C) Catering işletmeleri
D) Restoran sahipleri
- 11. Simmons yemek hazırlama konusunda neyi vurguluyor?
A) Özel gurme malzemeler
B) Karmaşık teknikler
C) Sadece sanatsal sunum
D) Basitlik ve verimlilik
- 12. Amelia Simmons ne tür malzemelerin kullanımını vurguluyor?
A) İşlenmiş gıdalar
B) İthal baharatlar
C) Yerel malzemeler
D) Dondurulmuş ürünler
- 13. 'American Cookery'nin tonu nedir?
A) Resmi
B) Öğretimsel
C) Anlatı
D) Akademik
- 14. Kitapta çeşitli hazırlıklar için hangi sebze belirtilmiştir?
A) Balkabağı
B) Brokoli
C) Patates
D) Havuç
- 15. Hangi tahıl tariflerde yoğun olarak yer alır?
A) Mısır
B) Arpa
C) Kinoa
D) Çavdar
- 16. Amelia Simmons'ın pişirme sürelerine yaklaşımı nedir?
A) Zamanlamaları dikkate almayın
B) Katı kurallar
C) Her zaman bir zamanlayıcı kullanın
D) Deneyime göre ayarlayın
|