- 1. Orecchiette alle Cime di Rapa, İtalya'nın Apulia bölgesinden gelen, rustik lezzetleri ve sadeliğiyle ünlü geleneksel bir yemektir. Bu mutfak şaheseri, yemeğin özünü mükemmel bir şekilde yakalayan küçük, kulak şeklindeki makarna olan orecchiette'yi vurgular. Makarna tipik olarak hafif acı tadı ve canlı yeşil rengiyle bilinen yapraklı yeşil bir sebze olan cime di rapa veya brokoli rabe ile eşleştirilir. Yemek, genellikle sarımsak, zeytinyağı ve bir miktar baharat eklemek için bir miktar kırmızı pul biber içeren uyumlu bir malzeme karışımıyla hayat bulur. Bazen, umami lezzet derinliği katmak için hamsi de eklenir. Pişirme işlemi, orecchiette'nin al dente olana kadar haşlanmasını, ardından cime di rapa'nın aromatik sarımsak ve yağ ile birlikte yumuşayana kadar sotelenmesini içerir. Makarna sotelenmiş yeşilliklerle birleştirildikten sonra, genellikle bir tutam rendelenmiş Pecorino Romano peyniri eklenerek yemeğe tuzlu bir zenginlik katılır. Sonuç, Apulian manzarasının tarımsal cömertliğini sergileyen, bölgenin mutfak mirasını ve geleneksel İtalyan yemek pişirme sanatını somutlaştıran rahatlatıcı ve doyurucu bir yemektir.
'Cime di Rapa' İngilizce'de ne anlama geliyor?
A) Ispanak yaprakları
B) Turp yeşillikleri
C) Karalahana sapları
D) Şalgam üstleri
- 2. Orecchiette alle Cime di Rapa'nın ana malzemesi nedir?
A) Domates
B) Kabak
C) Brokoli rabe
D) Patlıcan
- 3. Bu yemekte makarna için öncelikle hangi pişirme yöntemi kullanılır?
A) Kaynama
B) Kızartma
C) Izgara
D) Fırınlama
- 4. Yemeğin varyasyonlarında genellikle hangi protein bulunur?
A) Sosis
B) Tavuk
C) Sığır eti
D) Tofu
- 5. Ne tür peynir bazen üst malzeme olarak kullanılır?
A) Parmesan peyniri
B) Mozzarella peyniri
C) Beyaz peynir
D) Pecorino peyniri
- 6. Orecchiette genellikle hangi tür tencerelerde hazırlanır?
A) Düdüklü tencere
B) Tencere
C) Pan
D) Wok
- 7. Orecchiette alle Cime di Rapa'nın servis şekli nedir?
A) Koyu soslu
B) Tatlı sos ile
C) Çiseleyen zeytinyağı ile
D) Ketçap ile
- 8. Hangi ülke Orecchiette alle Cime di Rapa ile tanınır?
A) Yunanistan
B) Fransa
C) İspanya
D) İtalya
- 9. Orecchiette ne tür bir makarnadır?
A) Kulak şeklinde makarna
B) Tüp makarna
C) Kurdele makarna
D) Kabuklu makarna
- 10. Orecchiette alle Cime di Rapa'ya lezzet vermesi için tipik olarak ne eklenir?
A) Havuç
B) Sarımsak
C) Soğan
D) Kereviz
- 11. Cime di Rapa ne renk?
A) Sarı
B) Mor
C) Kırmızı
D) Yeşil
- 12. Cime di Rapa makarnaya eklenmeden önce genellikle nasıl hazırlanır?
A) Çiğ
B) Kızarmış
C) Beyazlatılmış
D) Izgara
- 13. Yemek tipik olarak nasıl servis edilir?
A) Soğutulmuş
B) Oda sıcaklığı
C) Sıcak
D) Soğuk
- 14. Bu yemek için geleneksel eşlikçi nedir?
A) Kabuklu ekmek
B) Makarna salatası
C) Pirinç
D) Patates
- 15. Orecchiette makarnayı pişirmek genellikle ne kadar sürer?
A) 20-25 dakika
B) 15-20 dakika
C) 10-12 dakika
D) 5-7 dakika
|