- 1. Bœuf bourguignon, genellikle bu yemeğin ortaya çıktığı Burgundy bölgesinden temin edilen kırmızı şarapta pişirilmiş sığır etinin zengin ve doyurucu lezzetlerini sergileyen geleneksel bir Fransız yemeğidir. Hazırlık tipik olarak, yemeğin genel lezzetini arttıran derin, karamelize bir kabuk geliştirmek için sıcak bir tencerede kızartılan sığır eti parçalarıyla başlar. Sığır eti kızardıktan sonra tencereden çıkarılır ve soğan, havuç ve bazen sarımsak gibi aromatik sebzeler yumuşayana kadar sotelenir. Daha sonra ana malzeme olan Burgundy şarabı, sığır eti suyu, kekik, defne yaprağı ve bir miktar domates salçası ile birlikte eklenir ve sığır etinin mükemmel bir şekilde kaynayacağı lüks bir sos oluşturulur. Yemek geleneksel olarak yavaş pişirilerek sert et parçalarının yumuşamasına ve birkaç saat boyunca şarap ve bitkilerin karmaşık tatlarıyla demlenmesine olanak tanır. Genellikle tereyağında ayrı olarak pişirilen inci soğanı ve mantarlarla süslenerek ekstra bir doku ve zenginlik katmanı eklenir. Bœuf bourguignon tipik olarak kabuklu ekmek, patates püresi veya geniş yumurtalı erişte ile servis edilir, bu da onu hem Fransa'da hem de dünya çapında lezzet derinliği ve rustik cazibesi nedeniyle sevilen rahatlatıcı ve doyurucu bir yemek haline getirir.
Bœuf bourguignon'un ana malzemesi nedir?
A) Kuzu
B) Domuz eti
C) Tavuk
D) Sığır eti
- 2. Bœuf bourguignon Fransa'nın hangi bölgesiyle ilişkilendirilir?
A) Brittany
B) Normandiya
C) Provence
D) Bordo
- 3. Bœuf bourguignon'da geleneksel olarak ne tür şarap kullanılır?
A) Gül şarabı
B) Beyaz şarap
C) Köpüklü şarap
D) Kırmızı şarap
- 4. Bœuf bourguignon'da yaygın olarak hangi sebze kullanılır?
A) Kabak
B) Patates
C) Karnabahar
D) Havuçlar
- 5. Bœuf bourguignon için öncelikle hangi pişirme yöntemi kullanılır?
A) Kızartma
B) Buharlama
C) Kızartma
D) Izgara
- 6. Bœuf bourguignon'da genellikle hangi bitki kullanılır?
A) Kekik
B) Kekik
C) Fesleğen
D) Kişniş
- 7. Bœuf bourguignon'da lezzet ve zenginlik için hangi malzeme eklenir?
A) Mantarlar
B) Tavuk
C) Bacon
D) Zeytinler
- 8. Bœuf bourguignon tipik olarak nasıl servis edilir?
A) Pirinç ile
B) Çorba olarak
C) Ekmek veya patates ile
D) Makarna ile
- 9. Bœuf bourguignon hangi mutfağın bir parçasıdır?
A) Fransız mutfağı
B) Çin mutfağı
C) İtalyan mutfağı
D) İspanyol mutfağı
- 10. Bœuf bourguignon için genellikle ne tür sığır eti kullanılır?
A) Chuck
B) Ribeye
C) Bonfile
D) Fileto mignon
- 11. Bœuf bourguignon için yaygın bir garnitür nedir?
A) Sezar Salatası
B) Patates püresi
C) Kızarmış Pilav
D) Makarna salatası
- 12. Bœuf bourguignon bağlamında 'roux' nedir?
A) Bir pişirme tekniği
B) Un ve yağ karışımı
C) Bir tür şarap
D) Bir tür et
- 13. Bœuf bourguignon için geleneksel garnitür nedir?
A) Frenk soğanı
B) Fesleğen
C) Maydanoz
D) Kekik
- 14. Bœuf bourguignon için ideal servis sıcaklığı nedir?
A) Soğuk
B) Dondurulmuş
C) Sıcak
D) Oda sıcaklığı
- 15. Bœuf bourguignon için genellikle ne tür bir tencere kullanılır?
A) Kızartma tavası
B) Izgara tavası
C) Hollanda fırını
D) Stok kabı
- 16. Bœuf bourguignon'da ne tür et suyu kullanılabilir?
A) Sebze suyu
B) Balık stoğu
C) Sığır eti suyu
D) Domuz eti suyu
- 17. Sos için kullanılan yaygın kıvam arttırıcı nedir?
A) Un
B) Şeker
C) Pirinç
D) Mısır Nişastası
- 18. Bœuf bourguignon ne tür bir yemek olarak sınıflandırılır?
A) Salata
B) Güveç
C) Güveç
D) Çorba
- 19. Bœuf bourguignon'da genellikle ne tür mantarlar kullanılır?
A) Portobello mantarları
B) Düğme mantarları
C) Shiitake mantarı
D) Cantharellus cibarius mantarı
- 20. Bœuf bourguignon'un yanında ne servis edilebilir?
A) Sosisli sandviçler
B) Tortilla cipsi
C) Kızarmış Pilav
D) Kabuklu baget
- 21. Bœuf bourguignon'dan sonra hangi tatlı servis edilebilir?
A) Meyve salatası
B) Cheesecake
C) Çikolatalı tart
D) Dondurma
- 22. Bœuf bourguignon geleneksel olarak nasıl servis edilir?
A) Düz bir tabakta
B) Derin bir kapta
C) Hamur işi kabuğunda
D) Bir sandviç olarak
- 23. Hangi ünlü yazar kitabında Bœuf bourguignon tarifini popüler hale getirmiştir?
A) Gordon Ramsay
B) Alice Waters
C) Julia Child
D) Marcella Hazan
- 24. Sığır etini pişirmeden önce şarapla marine etmenin etkisi nedir?
A) Lezzeti artırır
B) Lezzeti azaltır
C) Daha sert yapar
D) Renk değiştirir
- 25. Hangi ülke Bœuf bourguignon'u yaratmasıyla ünlüdür?
A) İtalya
B) Almanya
C) İspanya
D) Fransa
- 26. Bœuf bourguignon için sığır etini kızartmadan önce ne yapmanız gerekir?
A) Kurulayın
B) Donmak
C) Suda bekletin
D) Parçalara ayırın
- 27. Bœuf bourguignon'u kim rahatlatıcı bir yemek olarak düşünebilir?
A) Sadece Fransızlar
B) Hiç kimse
C) Sadece şefler
D) Birçok insan
- 28. Bœuf bourguignon'da hangi ilave tatlandırıcı kullanılabilir?
A) Vanilya
B) Küçük Hindistan Cevizi
C) Sarımsak
D) Tarçın
|