ThatQuiz Бібліотека тестів Виконайте цей тест зараз
Кулінарія
Поширений: Ткаченко
  • 1. Кулінарія — це мистецтво змивання та комбінування інгредієнтів для створення смачних та поживних страв. Це і мистецтво, і наука, що вимагає креативності, терпіння та точності. Від вибору найсвіжіших інгредієнтів до оволодіння кулінарними техніками, кулінарія дозволяє нам виражати нашу культурну спадщину, ділитися любов’ю та радістю з іншими, а також експериментувати зі смаками та текстурами. Незалежно від того, слідуєте улюбленому сімейному рецепту чи імпровізуєте з тим, що є під рукою, приготування їжі є корисним і повноцінним заняттям, яке об’єднує людей і задовольняє наші почуття. Що означає «al dente» у приготуванні пасти?
A) Варять до кашоподібної консистенції
B) Приготований, щоб бути твердим на укус
C) Переварені
D) Недоварені
  • 2. Який інгредієнт зазвичай використовують для згущення соусів?
A) кукурудзяний крохмаль
B) Порошок для випічки
C) сіль
D) цукор
  • 3. Який спосіб приготування передбачає варіння у воді чи бульйоні?
A) Смаження на грилі
B) Кип'ятіння
C) Випічка
D) Смаження
  • 4. Яка сковорода найкраща для приготування стир-фраю?
A) Вок
B) Каструля
C) голландська піч
D) Сковорода
  • 5. Для чого призначений вершковий крем у випічці?
A) Введення повітря в суміш
B) Розрівнювання суміші
C) Додавання надмірної вологи
D) Роблячи його більш щільним
  • 6. Яке співвідношення олії та оцту в базовій заправці для вінегрету?
A) 3:1
B) 2:1
C) 1:1
D) 4:1
  • 7. Яке кулінарне обладнання використовується для видалення жиру з бульйону чи соусу?
A) Сепаратор жиру
B) Воронки
C) Сито
D) Ситечко
  • 8. Який основний інгредієнт гуакамоле?
A) помідор
B) Вапно
C) авокадо
D) Цибуля
  • 9. Який вміст алкоголю в більшості ванільних екстрактів?
A) 50%
B) 70%
C) 35%
D) 15%
  • 10. Що дає початок хлібу?
A) Порошок для випічки
B) Дріжджі
C) повітря
D) Сода
  • 11. Який спосіб приготування включає герметизацію їжі в герметичний пакет і варіння у воді?
A) Барбекю
B) Sous video
C) Пропарювання
D) тушкування
  • 12. Що є основним інгредієнтом класичного французького омлету?
A) Вершкове масло
B) молоко
C) Яйця
D) Сир
  • 13. Яку роль відіграє харчова сода у випічці?
A) Розпушувач
B) Фарбувальний засіб
C) підсолоджувач
D) Емульгатор
  • 14. Як називається процес покриття їжі дрібними сухарями перед приготуванням?
A) Смаження на грилі
B) Смаження
C) Пасерування
D) Панірування
  • 15. Як правильно відміряти борошно для випічки?
A) Налийте прямо в чашку
B) Щільно упакуйте його в чашку
C) Очне яблуко сума
D) Викладіть його в мірну чашку і розрівняйте
  • 16. Який тип макаронних виробів має форму маленьких рисових зерен?
A) Спагетті
B) Фузіллі
C) Рігатоні
D) Орзо
  • 17. При якій температурі слід готувати птицю, щоб її було безпечно вживати?
A) 140°F (60°C)
B) 185°F (85°C)
C) 200°F (93°C)
D) 165°F (74°C)
  • 18. Який тип жиру зазвичай використовується в кондитерському тісті для створення листкової текстури?
A) Вершкове масло
B) Кокосове масло
C) Оливкова олія
D) Укорочення
  • 19. Яка трава зазвичай використовується в італійській кухні та добре поєднується з помідорами?
A) Чебрець
B) Василь
C) Розмарин
D) кінза
  • 20. Який інструмент використовується для перевертання їжі під час приготування на сковороді?
A) Шпатель
B) Збийте
C) Скалка
D) Друшляк
  • 21. Яка техніка приготування передбачає швидке варіння овочів у киплячій воді, а потім занурення їх у крижану воду, щоб зупинити процес варіння?
A) тушкування
B) Бланшування
C) Смаження
D) Пасерування
  • 22. Що з перерахованого є популярним зерном, яке часто використовують у суші?
A) Ячмінь
B) Булгур
C) Рис
D) Кіноа
  • 23. Що з наведеного нижче є солодким італійським десертом, приготованим із пальчиків, змочених у каві, і шарів сиру маскарпоне?
A) Пана Кота
B) Тірамісу
C) Гелато
D) Каннолі
  • 24. Який основний інгредієнт класичного французького рататуя?
A) помідор
B) цукіні
C) Баклажани
D) Перець
  • 25. Який тип ножа ідеально підходить для нарізки та подрібнення овочів?
A) Хлібний ніж
B) Кухарський ніж
C) Зубчастий ніж
D) Ніж для шкірки
  • 26. Який термін видалення домішок і надлишків жиру з поверхні супів або соусів під час варіння?
A) Збивання
B) Скімінг
C) Наметування
D) Пілінг
  • 27. Що з перерахованого є традиційним індійським коржиком із цільнозернового борошна?
A) Роті
B) Паппадум
C) Наан
D) Парата
  • 28. Який кухонний інструмент зазвичай використовують для подрібнення сиру чи овочів?
A) Мікролітак
B) очищувач
C) Терка
D) Мандоліна
  • 29. У якій кухні ви зазвичай зустрічаєте страву «Паелья»?
A) китайський
B) індійський
C) грецька
D) Іспанська
  • 30. Що з наведеного нижче є звичайним загусником, виготовленим із розтопленого масла та борошна?
A) Ру
B) Клінкер
C) Софрітто
D) Мірепуа
  • 31. Що з наведеного нижче є ферментованим корейським гарніром із таких овочів, як капуста та редис?
A) Кімчі
B) смак
C) Солоні огірки
D) Квашена капуста
  • 32. Як називається процес швидкого приготування м’яса на сильному вогні для ущільнення соку?
A) Решітка
B) Обсмажування
C) Гасіння
D) тушкування
  • 33. Який процес замочування їжі в приправленій, часто кислому, рідині для додання смаку та вологи?
A) Бланшування
B) Маринування
C) Випічка
D) Смаження на грилі
  • 34. Який прилад зазвичай використовується для вимірювання внутрішньої температури м’яса, щоб переконатися, що воно правильно приготоване?
A) Шпатель
B) блендер
C) Термометр для м'яса
D) Чаша для змішування
  • 35. Який тип техніки нарізання дозволяє створити довгі тонкі смужки овочів або фруктів?
A) Фарш
B) Жюльєн
C) рубання
D) Нарізка кубиками
  • 36. Що таке спеція, виготовлена з висушених рилець одного з видів крокусів?
A) Кмин
B) Шафран
C) паприка
D) Куркума
  • 37. Як називається обережне приготування їжі в рідині, температура якої нижче температури кипіння?
A) Фарш
B) Гасіння
C) Бланшування
D) Смаження
  • 38. Який основний інгредієнт традиційного хумусу?
A) Квасоля
B) Нут
C) сочевиця
D) Чорні боби
  • 39. Який процес змішування жиру та цукру, щоб включити повітря, що призводить до легкої та пухкої текстури?
A) Пасерування
B) Кремування
C) Пропарювання
D) Гасіння
  • 40. Яке вино зазвичай використовують для приготування різотто?
A) Рожеве вино
B) червоне вино
C) Ігристе вино
D) біле вино
  • 41. Яка традиційна мексиканська страва готується з кукурудзяного або борошняного коржика, начиненого різними інгредієнтами, такими як м’ясо, квасоля та сир?
A) Севіче
B) Тако
C) Темпура
D) Суші
  • 42. Який традиційний японський метод смаження м’яса чи овочів на вугіллі?
A) Темпура
B) Суші
C) Рамен
D) Якіторі
  • 43. Який кухонний інструмент використовується для видалення зовнішньої шкірки з фруктів і овочів?
A) Мандоліна
B) Ніж для шкірки
C) Занурювальний блендер
D) очищувач
  • 44. Що таке процес нарізання їжі на дуже маленькі однакові шматочки?
A) рубання
B) Решітка
C) Фарш
D) Нарізка
  • 45. Як називається процес приготування їжі в гарячому жирі?
A) Смаження
B) Гасіння
C) Пропарювання
D) Смаження
  • 46. Який спосіб приготування передбачає приготування їжі під дією прямого тепла?
A) Браконьєрство
B) Випічка
C) Смаження на грилі
D) тушкування
  • 47. Який інгредієнт зазвичай використовується для додання кислотності в кулінарії?
A) цукор
B) сіль
C) Оцет
D) Вершкове масло
  • 48. Яка техніка приготування передбачає швидке приготування їжі в невеликій кількості жиру на сильному вогні?
A) Пасерування
B) Повільне приготування
C) Випічка
D) Бланшування
  • 49. Який спосіб приготування передбачає приготування їжі на пару в закритому приміщенні?
A) Смаження на грилі
B) Смаження у фритюрі
C) Пропарювання
D) Смаження
  • 50. Який термін кулінарії означає нарізання їжі на маленькі шматочки однакового розміру?
A) Нарізка кубиками
B) Жульєннінг
C) Решітка
D) Подрібнення
  • 51. Який тип приготування передбачає приготування їжі в олії при високій температурі?
A) Пропарювання
B) Пасерування
C) Повільне приготування
D) Смаження у фритюрі
  • 52. Як називається процес замочування їжі в розчині солоної води перед варінням?
A) Розсіл
B) Бланшування
C) Маринування
D) Браконьєрство
  • 53. Який тип макаронних виробів має довгу, тонку, суцільну форму?
A) Рігатоні
B) Спагетті
C) Пенне
D) Фарфалле
Створено з That Quiz — сайт тестів з математики для учнів усіх рівнів.